Caratteristiche delle specie coltivate


Associazione PepperFriends


Il genere Capsicum comprende 5 specie coltivate e una trentina di specie selvatiche (wild).
Ogni specie comprende un gran numero di varieta’, ma pochi precisi caratteri sono costanti in ogni specie e permettono un facile riconoscimento, anche se non mancano casi dubbi.

I principali elementi che permettono di determinare la specie di un peperoncino sono il fiore (colore della corolla e posizione alla completa apertura), il picciolo e alcune caratteristiche del frutto.

Capsicum annuum

Le varieta’ di questa specie hanno fiori bianchi, viola o bianchi bordati di viola, senza macchie.
Le antere sono viola (prima dell’apertura).
I petali sono generalmente 5, piu’ raramente 6.
Il fiore ha postura varia, pendulo o eretto.
Ogni nodo presenta un singolo fiore, ma a volte i nodi sono molto ravvicinati e sembra che ci siano molti fiori uniti (mazzetti).
In qualche caso ci possono essere due fiori sul primo nodo.

Fiore bianco (varieta’ spontanea)

Attached Image: annuumbianco_spontanea.jpg

Fiore bianco (jalapeno)

Attached Image: annuumbianco_jalapeno.jpg

Fiore bianco bordato di viola (varieta’ spontanea)

Attached Image: annuumbordatoviola_spontanea.jpg

Fiori viola, piu’ o meno scuri (Black Pearl e varieta’ spontanee)

Attached Image: annuumviola_blackpearl.jpg

Attached Image: annuumviola2_spontanea.jpg

Attached Image: annuum_violachiaro.jpg

Il picciolo non presenta costrizioni evidenti, spesso avvolge interamente la base del frutto.

Picciolo di Mistery Pakistan

Attached Image: annuum_picciolo_pakistan.jpg

Picciolo di Masquerade

Attached Image: annuumpicciolo_masquerade.jpg


Capsicum chinense

I C.chinense hanno quasi sempre fiori bianco-verdognoli con antere viola, ma sono presenti anche varieta’ con fiori bianchi con macchie viola all’esterno e/o all’interno della corolla.
I petali sono generalmente 5 o 6.
I fiori sono penduli e il picciolo ha forma curva.
I fiori sono spesso multipli per nodo, fino a 8-9.
Una particolarita’ tipica e’ la costrizione anulare sul picciolo, una strozzatura piu’ o meno evidente poco sopra il calice.

Fiore di morouga blend

Attached Image: chinense_fiore_morouga.jpg

Costrizione anulare in morouga blend, fatalii e NeydexSerrano di Montedoro

Attached Image: chinense_costrizione1_morouga.jpg

Attached Image: chinense_costrizione2_fatalii.jpg

Attached Image: chinense_costrizione3_neydexserrano.jpg

Costrizione anulare “da manuale” nel Vanuatu

Attached Image: chinense_costrizione4_vanuatu.jpg

Fiore con macchie viola in Pimenta da Neyde x Serrano di Montedoro;
Fiori simili sono presenti anche in Pimenta da Neyde, Pimenta Morango, Mata frade e altre varieta’ di C.chinense a foglie scure.
E’ possibile che queste varieta’ siano frutto dell’ibridazione con C.annuum a foglie scure e fiori viola.

Attached Image: chinense_neydexserrano_fiore.jpg

Da notare che C.annuum e C.chinense si ibridano facilmente ed e’ quindi possibile trovare varieta’ ibride con caratteristiche intermedie, anche stabili, per esempio il Caiamarca.
In seguito pubblichero’ qualche esempio.
Sono note anche varieta’ con antere gialle, per esempio Cap691 e Sara Pears.

Capsicum baccatum

I Capsicum baccatum hanno fiori bianchi con macchie gialle o verdi di dimensioni variabili.
I fiori sono penduli.
I petali possono variare da 4 a 9, eccezionalmente anche piu’.
Il picciolo e’ spesso lungo e sottile.

Fiore di Aji cristal con macchie evidenti

Attached Image: baccatum_fiore1.jpg

Fiore di Aji del Peru’ con macchie piu’ piccole

Attached Image: baccatum_fiore_macchiepiccole.jpg

In alcuni casi le macchie sono ancora piu’ piccole, due per petalo (per esempio nel Jamy)

Il picciolo del fiore ha forma curva.

Attached Image: baccatum_fiore_laterale_aji.jpg

Picciolo lunghissimo e calice che avvolge interamente la base del frutto.

Attached Image: baccatum_picciolo.jpg

Attached Image: baccatum_picciolo2.jpg


Capsicum frutescens

I C.frutescens hanno fiori bianchi o verdognoli con antere viola.
Spesso i petali sono revoluti (piu’ o meno arrotolati all’indietro).
Il numero dei petali e’ generalmente 5 o 6.
Una caratteristica tipica e’ l’angolo acuto formato dal picciolo appena sopra il calice quando il fiore e’ aperto; dopo l’allegagione il picciolo si raddrizza e il frutto e’ generalmente eretto.
Il calice spesso avvolge la base del frutto; a volte sono presenti minuscoli denti.
Altra particolarita’ quasi sempre presente e’ che i frutti sono decidui, cioe’ si staccano facilmente senza picciolo quando sono maturi.

Fiore di C.frutescens nato spontaneamente

Attached Image: frutescens_fiore_spontanea.jpg

L’angolo acuto tra fiore e picciolo

Attached Image: frutescens_fiore_laterale_spontanea.jpg

Frutto della stessa

Attached Image: frutescens_frutto_spontanea.jpg

Fiore e frutti di Uña de pavo, un Frutescens dell’Ecuador.

Attached Image: frutescens_fiore_unadepavo.jpg

Attached Image: frutescens_frutti1_unadepavo.jpg


Capsicum pubescens

C.pubescens sono i piu’ facilmente riconoscibili.
Le piante sono quasi sempre molto pubescenti.
I fiori sono grandi, viola con macchie bianche nella gola, a volte con evidenti macchie gialle (fossette nettarifere); sono noti casi di fiori quasi bianchi.
Il numero di petali e’ generalmente compreso tra 5 e 8.
Il calice e’ dentato, il picciolo ha forma incurvata, i fiori sono posizionati in vario modo (penduli, intermedi o eretti)
I semi sono neri, grandi e di forma irregolare, carattere che distingue nettamente i pubescens dalle altre specie coltivate.

Fiori di C.pubescens

Attached Image: pubescens_fiore.jpg

Attached Image: pubescens_fiore2.jpg

Fiore con macchie gialle

Attached Image: pubescens_fiore_macchiegialle.jpg

I denti del calice

Attached Image: pubescens_denti.jpg

I denti sono visibili anche nel frutto.

Attached Image: pubescens_frutto.jpg


Ci sono varie eccezioni a questi semplici elementi utili per il riconoscimento.
La determinazione della specie si complica se si considerano anche le specie wild.
Entrambi questi argomenti meritano una trattazione ben piu’ approfondita, ma chi e’ interessato puo’ gia’ trovare molte informazioni utili sul forum e in vari articoli pubblicati sull’argomento. 

 

(c) Lonewolf PepperFriends

Caratteristiche delle specie coltivateultima modifica: 2012-10-30T09:07:00+00:00da nagalone
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